Ricetta Involtini di Gamberetti (Nem Pakon)

Ricetta Involtini di Gamberetti (Nem Pakon)

Gli involtini di gamberetti, un antipasto molto fresco e gustoso, è una delle tipiche specialità della cucina cambogiana, la quale è prettamente a base di pesce, crostacei e molluschi d’acqua dolce, carne, uova, verdura e frutta freschissimi, spezie ed erbe aromatiche, riso e spaghettini. Come dicevo, gli involtini di gamberetti sono l’antipasto più popolare in Cambogia. I gamberetti vengono cotti con una combinazione di spaghetti di riso, lattuga croccante sminuzzata e menta, il tutto avvolto nella carta di riso risulta essere molto gustoso. Passiamo subito a vedere quali sono gli ingredienti e la preparazione di questa buonissima pietanza.

Ingredienti
½ kg di gamberetti freschi medi o grandi sgusciati
2 tazze di spaghetti di riso cotti
2 tazze di lattuga fresca sminuzzata

Preparazione

Bollire i gamberetti con un po’ d’acqua fino a che diventino rossastri. Scolarli, sciacquarli e sgusciarli e metterli da parte. Mettere 2 tazze di acqua tiepida in una teglia. Prendere un foglio di riso, immergetelo nell’acqua e toglietelo subito. Mettere il foglio umido su di un tagliere o su di un piatto. Prendere qualche gamberetto e mettetelo su un estremità del foglio di carta di riso, aggiungere degli spaghetti di riso cotti, della lattuga, menta e un gambo di erba cipollina (facoltativo) Piegare e arrotolare il tutto molto saldamente. Ripetere fino ad esaurimento dei gamberetti. Servirli freddi con salsa dolce di pesce.