Ricetta Tzatziki
Il Tzatziki è un tipico piatto (antipasto) della cucina greca, usato anche come salsa. All’interno di questa pietanza troviamo un ingrediente tipico, che non manca mai sulla tavola greca: lo yogurt. In tutta la Grecia esso è servito di solito con frutta secca e miele o impiegato per la preparazione delle salse, come appunto il zayziki. Quest’ultimo viene spesso servito, accompagnato da pita, come antipasto, con olive nere su di esso o a parte. È uno dei componenti principali del kebab turco e dei souvlaki e gyros greci.Vediamo subito quali sono gli ingredienti e la preparazione di questa salsa “spiritosa”.
Ingredienti:
1/2 tazza di yogurt naturale colato
2 cetrioli medi
4-6 spicchi d’aglio grandi
4 cucchiai d’olio
pochissimo aceto
sale
Preparazione:
Grattate i cetrioli in una grattugia a buchi grandi o tagliateli molto sottili col tagliaverdure. Colateli, strizzateli bene e salateli. Aggiungete l’aglio tritato finissimo, l’aceto, lo yogurt e mescolate. Infine versate l’olio. Se volete spolverizzate lo tzaziki con paprica e decoratelo con olive.
N.B. Per una variazione, se lo preferite più piccante, è possibile aggiungere altro aglio oppure mandorle o nocciole pelate e tritate fini.
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Data: 26 gennaio 2008 
