Ricetta Tzatziki

Ricetta Tzatziki

Il Tzatziki è un tipico piatto (antipasto) della cucina greca, usato anche come salsa. All’interno di questa pietanza troviamo un ingrediente tipico, che non manca mai sulla tavola greca: lo yogurt. In tutta la Grecia esso è servito di solito con frutta secca e miele o impiegato per la preparazione delle salse, come appunto il zayziki. Quest’ultimo viene spesso servito, accompagnato da pita, come antipasto, con olive nere su di esso o a parte. È uno dei componenti principali del kebab turco e dei souvlaki e gyros greci.Vediamo subito quali sono gli ingredienti e la preparazione di questa salsa “spiritosa”.

Ingredienti:
1/2 tazza di yogurt naturale colato
2 cetrioli medi
4-6 spicchi d’aglio grandi
4 cucchiai d’olio
pochissimo aceto
sale

Preparazione:

Grattate i cetrioli in una grattugia a buchi grandi o tagliateli molto sottili col tagliaverdure. Colateli, strizzateli bene e salateli. Aggiungete l’aglio tritato finissimo, l’aceto, lo yogurt e mescolate. Infine versate l’olio. Se volete spolverizzate lo tzaziki con paprica e decoratelo con olive.
N.B. Per una variazione, se lo preferite più piccante, è possibile aggiungere altro aglio oppure mandorle o nocciole pelate e tritate fini.