Ricetta Pollo al Curry

Ricetta Pollo al Curry

La cucina indiana è una delle più complesse e varie del mondo, con i suoi profumi speziati ed i suoi sapori complessi e strutturati sta prendendo sempre più piede nel nostro paese. Il pollo al curry è una pietanza tipica dell’India, che come molte altre, è caratterizzata dal sapore tipicamente orientale e dalla ormai famosa miscela di spezie. Passiamo subito a vedere quali sono gli ingredienti e la preparazione della vera ricetta del Pollo al Curry.

Ingredienti per 4 persone:
800 gr. di pollo
1 cipolla grande
mezzo spicchio di aglio
1 pezzo di zenzero
1 cucchiaino e mezzo di peperoncino
2 cucchiaini di polvere di coriandolo
mezzo cucchiaino di polvere di cumino
mezzo cucchiaino di polvere di Garam Masala
un quarto di cucchiaino di pepe nero
1 bastoncino di cannella
2 cardamomi neri
4 chiodi di garofano
olio extravergine di oliva

Preparazione
Tritate la cipolla, l’aglio, lo zenzero ed il bastoncino di cannella. Tagliate il pollo a pezzi non molto grandi, fatelo rosolare per un quarto d’ora a fuoco basso in un tegame con due cucchiai di olio di oliva, poi togliete i pezzi di pollo dal tegame e metteteli da parte. Mettete a rosolare la cipolla, sempre a fuoco basso, appena comincia ad essere ben appassita aggiungete tutti gli altri ingredienti insieme a tre o quattro cucchiai di acqua, mescolando bene il tutto per un minuto o due. Aggiungete il pollo rosolato ed altri tre cucchiai di acqua, mescolate nuovamente e coprite il tegame. Lasciate cuocere a fuoco basso per altri dieci minuti. Poi togliete il coperchio e fate asciugare il liquido eventualmente rimasto alzando la fiamma.

N.B. Per chi lo preferisca, è possibile accompagnare il Pollo al Curry con del riso bianco ed/od aggiungere patate lesse da amalgamare al pollo (come da foto).