Ricetta Pollo Thai con verdure

Ricetta Pollo Thai con verdure (piccante)

Il Pollo Thai è una ricetta tipica della cucina tailandese, definita una delle cucine asiatiche più interessanti, in quanto non solo è raffinata ma allo stesso tempo è anche piccante, ricca di ingredienti e variegata. Uno degli ingredienti più importanti della gastronomia della Thailandia, che ritroviamo anche nel Pollo Tai, è il peperoncino verde. È più piccolo di quello rosso e molto, ma molto piccante. La cucina tailandese gioca molto con i contrasti tra il piccante/dolce e salato/amaro. Ma passiamo subito a conoscere quali sono gli ingredienti e la preparazione di questa squisita pietanza. Ecco a voi la vera ricetta del Pollo Tailandese (thai).

Ingredienti:
petti di pollo aperti e tagliati
1 limone
1 peperoncino piccante
1 pezzo di radice di zenzero fresco
1 cucchiaino di semi di coriandolo
1 cipolla piccola

Preparazione:

Pestare i semi di coriandolo, grattugiare la radice di zenzero, spremere il limone e preparare una marinata unendo a questi ingredienti l’olio ed il peperoncino sminuzzato. Mettere a macerare il pollo per una mezz’oretta. Intanto affettare a striscioline il peperone e la zucchina e saltare in padella con la cipolla affettata a velo, salare e badare che le verdure restino belle croccanti e non si affloscino, dato che la cucina thai prevede appunto verdure non troppo cotte nè morbide. Togliere le verdure dalla padella e mettervi a cuocere i petti di pollo con la loro marinata finchè saranno ben cotti. Salare, cospargere con erba cipollina tagliuzzata e foglie di coriandolo fresco. N.B. Servire accompagnando, se si vuole completare il pasto, con riso lessato che si insaporirà con le verdure.